| Wildvermarktung Marco Alfter |
| 1 kg
Wildschwein= 5 Euro Preisliste
Beispiel für ein 38kg
Wildschwein |
| Rücken |
bestes Stück
vom Schwein (eignet sich gut für Bräter) |
61,75
Euro |
| Hinterkeule
| saftiges Stück vom Schwein
(z.B. für Wildschweinmedaillons) |
38,00 Euro |
| Vorderkeule |
ca. 1/4 von Hinterkeule (eignet sich gut für
Wildschweingullasch) | 23,75 Euro |
| Rücken/Hals |
Rest vom Wildpret |
4,75 Euro |
| Allgemeine Informationen über das
Wildschwein: Aufgrund seiner enormen Vermehrungsrate und
seines Gewichtes zählt das Wildschwein zu den Hauptlieferanten
von Wildbret. Zoologisch gehört es zu den
nichtwiederkäuenden Paarhufern, die ihr Nahrungsglück
nicht nur im Wald sondern auch auf landwirtschaftlichen
Flächen suchen, wo sie großen Schaden anrichten
können. Schwarzwild hat von allen Wildarten den
höchsten Fettanteil - jedoch einen vielfach geringeren als das
Hausschwein. Es hat das saftigste Naturfleisch, das dunkelrot und
hocharomatisch ist. Wer noch nie Wildbret gegessen hat und noch
zögert, wird bei einem gut durchgebratenem Steak vom
Wildschwein auf den Geschmack kommen. |
| Falls Sie noch
Fragen zur Zubereitung haben sollten,
schauen Sie einfach mal im Maggi Kochstudio vorbei: Maggi Kochstudio |
1kg
Rehwild= 5 Euro Preisliste Beispiel
für ein 16kg Reh |
| Rücken
| bestes Stück vom Reh (eignet
sich gut für Bräter) |
26,00 Euro |
| Hinterkeule |
saftiges Stück vom Reh (z.b. für
Rehmedaillons) | 16,00
Euro |
| Vorderkeule
| ca. 1/4 von Hinterkeule (eignet sich
gut für Rehgulasch) | 10,00 Euro |
| Rippen/Hals |
Rest vom Wildpret (eignet sich gut für Rehgulasch)
| 2,00 Euro
|
| Allgemeine
Informationen über das Rehwild:
Das Reh ist der kleinste, aber häufigste Cervide
(Geweihträger) in Deutschland. Mit Rotwild ist es nur entfernt
verwandt und wird daher auch als "Trughirsch" bezeichnet. Bei der
Nahrungssuche zieht es eher einzeln oder in kleinen
Familienverbänden durch die Lande. Aufgrund seines kurzen
Magens konzentriert es sich dabei auf kalzium- und eisenreiches
Powerfood, dass für hochwertiges Wildbret sorgt. Das
wohlschmeckende Fleisch ist kurzfaserig und saftig |
|
Tiersteckbrief
Rehwild: | |
| Größe |
0,60 bis 0,90m Schulterhöhe |
. |
| Gewicht
| 13 bis 20kg (je nach Standort und
Lebensalter) | . |
| Paarungszeit |
Juli/August | |
| Setzzeit |
Mai, meistens 2 Kitze (selten 1 oder 3) |
. |
| Lebensraum
| überall in der Landschaft
| . |
| . |
